Σαλάτα με πλιγούρι και ρόκα

Συνταγή: ΜIME.com, Επιμέλεια: MΙΜΕ.com, Φωτογραφία: Studio M.CΟΜ/Λ. Μέντζος

Σαλάτα με πλιγούρι και ρόκα

Προετοιμασία 5 λεπτά
Αναμονή 40 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα

Υλικά

-1 φλιτζάνι πλιγούρι
-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ζεστό
-1/4 φλιτζανιού λαδοτύρι Mυτιλήνης (σε φλούδες)
-200 γρ. φύλλα ρόκας
-4 ντομάτες
Για τη sauce:
-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-2 κουτ. σούπας balsamico λευκό
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

Μουλιάζουμε το πλιγούρι με τον ζεστό ζωμό και τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο για 40 λεπτά περίπου. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα. Κόβουμε τις ντομάτες όπως στη χωριάτικη. Χτυπάμε τα υλικά της sauce. Βάζουμε σε μπολ το πλιγούρι, τη ρόκα, τις ντομάτες, περιχύνουμε με τη sauce και συμπληρώνουμε με τις φλούδες τυριού και πιπέρι.

 

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ GOOGLE