Τι θα φάμε σήμερα;
Πέμπτη 29 Ιουνίου
Κολοκυθόπιτα με τραχανά

Κολοκυθόπιτα με τραχανά

Συνταγή: Κώστας Τσίγκας, Επιμέλεια - food styling: MIME.COM, Φωτογραφία: StudioM

Υλικά για 6-8 άτομα
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 1 ώρα

 

Υλικά

-1 πακέτο φύλλο χωριάτικο για πίτες
-2 κιλά κολοκυθάκια
-1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
-300 γρ. φέτα ή ανθότυρο
-1½ φλιτζάνι τραχανά ξινό
-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Eκτέλεση

Περνάμε τα κολοκυθάκια από τον χοντρό τρίφτη και τα αλατίζουμε ελαφρώς. Τα πιέζουμε με τα χέρια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια πολύ καλά στυμμένα. Ανακατεύουμε σε μεγάλη λεκάνη το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια, το τυρί, τον τραχανά, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώνουμε ένα ταψί, βάζουμε μέσα το πρώτο φύλλο και απλώνουμε λίγη από τη γέμιση. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Λαδώνουμε το τελευταίο φύλλο, το ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε την πίτα στον φούρνο για μία ώρα περίπου.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ GOOGLE